 |
| Resep Masakan Nusantara |
Biji salak atau candil adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak zaman dahulu. Resep biji salak terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut ini memiliki rasa yang manis dan kenyal. Biji salak biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan di waktu senggang.
Selain rasanya yang lezat, biji salak juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Dalam artikel ini, kami akan berbagi 9 resep biji salak yang mudah diikuti sehingga Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Sekilas tentang Biji Salak (Candil)
Bubur candil adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus dalam air gula merah. Makanan ini berasal dari daerah Jawa dan banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional di Indonesia.
Bubur candil biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dan ditaburi dengan kelapa parut atau biji wijen sebagai pelengkap. Rasa manis gula merah yang kental dan kenyalnya bola-bola ketan membuat bubur candil menjadi makanan yang lezat dan cocok disantap sebagai camilan atau pencuci mulut.
Bubur candil juga memiliki makna dan filosofi yang mendalam di dalam budaya Jawa. Bola-bola ketan yang melambangkan jiwa manusia dimasak dalam air yang melambangkan kehidupan.
Setelah itu, bola-bola ketan tersebut dicelupkan ke dalam gula merah yang melambangkan kasih sayang dan keberkahan dari Tuhan.
Makanan ini sering disajikan dalam acara-acara ritual seperti upacara adat atau acara keluarga sebagai simbol kebersamaan dan keharmonisan. Hidangan ini juga kerap dijadikan takjil untuk berbuka puasa.
9 Resep Biji Salak yang Wajib Dicoba
Berikut ini adalah 9 kumpulan dari Resep untuk membuat biji salak dari berbagai macam bahan yang bisa Anda coba dirumah:
1. Biji Salak Ketan Hitam
Bahan-bahan:
- 250 gr ketan hitam
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih ketan hitam, rendam dalam air selama 2-3 jam.
- Tiriskan ketan hitam, kukus selama 20-25 menit hingga matang.
- Campurkan ketan matang dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam, uleni hingga tercampur rata.
- Tiriskan ketan hitam, kukus selama 20-25 menit hingga matang.
- Campurkan ketan matang dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam, uleni hingga tercampur rata.
- Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
2. Biji Salak Ketan Putih
Bahan-bahan:
- 250 gr ketan putih
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih ketan putih lalu rendam dalam air selama 2-3 jam.
- Tiriskan ketan putih, kukus selama 20-25 menit hingga ketan putih matang.
- Campurkan ketan matang dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam, uleni hingga tercampur rata.
- Oleskan minyak pada telapak tangan, ambil adonan dan bentuk bulat seperti biji salak.
- Rebus adonan biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
3. Biji Salak Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- 250 gr ubi ungu
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Kupas ubi ungu, potong kecil-kecil, kukus selama 20-25 menit hingga ubi matang dan empuk.
- Haluskan ubi ungu yang telah dikukus.
- Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam.
- Uleni bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata.
- Ambil sejumput adonan, bentuk seperti biji salak.
- Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
4. Biji Salak Singkong
Bahan-bahan:
- 250 gr singkong
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Kupas singkong, potong-potong dan kukus selama 20-25 menit hingga empuk.
- Haluskan singkong yang sebelumnya telah dikukus.
- Campurkan singkong halus dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam.
- Campurkan hingga semua adonan merata.
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat lonjong seperti biji salak.
- Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
5. Biji Salak Labu Kuning
Bahan-bahan:
- 250 gr labu kuning
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Kupas labu kuning, potong lalu kukus selama 20-25 menit atau hingga labu kuning empuk.
- Haluskan labu kuning yang telah matang.
- Campurkan labu halus dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam, uleni hingga tercampur rata.
- Ambil sejumput adonan biji salak, bentuk bulat dengan ukuran sedang.
- Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
6. Biji Salak Nangka
Bahan-bahan:
- 250 gr nangka matang
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Ambil daging buah nangka, kukus selama 20-25 menit hingga empuk dan melunak.
- Haluskan daging nangka yang telah dikukus.
- Campurkan nangka halus dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam
- Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata.
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat lonjong seperti biji salak.
- Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
7. Biji Salak Kacang Hijau
Bahan-bahan:
- 250 gr kacang hijau
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih kacang hijau, rendam dalam air selama semalaman.
- Tiriskan kacang hijau, rebus hingga matang.
- Haluskan kacang hijau yang telah matang.
- Campurkan kacang hijau halus dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam, uleni hingga tercampur rata.
- Ambil adonan dengan tangan dan bentuk seperti biji salak.
- Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
8. Biji Salak Pandan
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Campurkan tepung ketan, air daun pandan, dan garam, uleni hingga tercampur rata.
- Oleskan telapak tangan dengan minyak, ambil adonan, bentuk bulat lonjong seperti biji salak.
- Rebus adonan biji salak ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
9. Biji Salak Ubi Jalar
Bahan-bahan:
- 250 gr ubi jalar ungu
- 100 gr tepung ketan
- 50 gr air daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Kupas ubi jalar, kukus selama 20-25 menit hingga matang dan empuk.
- Haluskan secara manual ubi jalar yang telah dikukus.
- Campurkan ubi jalar halus dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam
- Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat lonjong seperti biji salak.
- Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
Biji salak ini biasanya disajikan dalam kuah gula merah dan santan yang manis. Anda juga dapat menyajikan candil dengan menaburi kelapa parut di atasnya. Kelapa parut akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang crunchy pada candil.
Selamat mencoba! Semoga resep biji salak ini dapat memberikan inspirasi baru untuk mengolah hidangan yang lezat dan sehat.